Bij mij thuis ben ik de enige die vis echt lekker vindt. Aangezien visvetten een goede bron van Omega 3 en 6 zijn, maak ik regelmatig iets voor mezelf klaar met vis. Zo is deze lunch ontstaan; simpel klaar te maken en zoooo lekker!
Wat heb je nodig:
- gerookte makreel
Voor de guacamole:
- avocado
- rode ui
- peper
- beetje citroensap
- volkoren triangel broodje (maar een ander broodje kan uiteraard ook)
Bereiding:
- snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit en doe het vruchtvlees in een kom
- snipper een halve ui en voeg deze toe aan de avocado
- flink wat peper erbij
- paar druppeltjes citroensap
- prak het geheel goed door elkaar tot je een homogeen geheel krijgt
- snijd je triangelbroodje doormidden
- smeer op beide helften de guacamole
- beleg daarna met de makreel
- kop thee erbij en klaar is je lunch
Eet smakelijk!!
Jeanet