Snelle pureersoep broccoli!
Nodig (4 pers):
- Broccoli
- Ui
- Knoflook
- Bouillonblokje groente
- Beetje olijfolie
- Staafmixer
- Soeppan
Bereiding:
- Pel en snij de ui in grove stukken
- Pel en snij bolletje knoflook of 3-4 tenen knoflook
- Maak de broccoli schoon en snijd in grove stukken (ook de stronk gebruiken)
- Klein beetje olijfolie in de soeppan en fruit hierin kort de ui en de knoflook
- Voeg de broccoli toe en fruit kort mee
- Voeg zoveel gekookt water toe dat de broccoli net onder water staat
- Voeg het bouillinblokje toe
- Laat 10 -15 min koken
- Haal de pan van het vuur af en pureer de soep met de staafmixer
- Voeg naar smaak zout, peper, nootmuskaat, komijnpoeder toe
In deze versie heb ik broccoli gebruikt, maar in feite kan dit met heel veel groente combinaties.
Als je echt snel wilt zijn, denk dan ook eens aan voorverpakte groentemix. Even aanfruiten, water en blokje erbij en koken maar.
Eet smakelijk!
